待吃名單

你能想像熟成酪梨在濕度跟溫度控制精準的狀態下，吃起來的口感可以趨近於鮪魚大腹嗎？你有喝過用凍杯裝的啤酒而不只是冰啤酒嗎？你知道就算用一樣的肉，漢堡排揉製的程序跟方式會影響它的口感甚至風味嗎？

記得在吃到＂心味合鴨薄切＂的時候，我忍不住跟坐在對面的法舜說：欸你如果跟我說這是剛從ＲＡＷ廚房端出來的我也會相信，法舜點了點頭沒說話只是繼續吃，我想這就是廚師表示肯定的方式吧哈哈哈。那個厚度跟熟度還有入味程度彷彿都達到一個完美比例，拿捏的剛剛好。

其他還有先煎再烤的名古屋骨付雞、黑松露搭配玉子燒、用百香果原汁當醬料的百香果透抽沙拉、會爆漿的海膽烏龍麵。點了這麼多菜卻一道雷都沒有踩到，甚至還每一道都很棒，店內近百道料理中很難想像是怎麼維持這個水準，我想沒別的就是用心吧。

用完餐後忍不住跟老闆聊天，問起老闆的背景，才知道老闆本身就是一個廚師。這再次證明了我說＂愛吃懂吃的人開店絕對不會難吃＂的道理，因為他們不是用商人的心態在開店，而是希望可以把最好的給客人。

為了要讓酪梨熟成到像鮪魚大腹的口感，由於店內的濕度及溫度皆不適合，因此要特別再找一個適合的地方去熟成這些酪梨，也因此這道＂酪梨海苔＂是限量的，因為沒有熟成完整的酪梨老闆就不會賣。為了想要給客人凍杯啤酒的口感，老闆也需要特別再準備一個專門給凍杯使用的冰箱，那個凍杯啤酒喝起來的爽度只要愛喝啤酒的人來絕對不會失望。為了讓客人吃到最好的漢堡排，每天要親自一個一個揉製，而不是直接進那些直接煎就可以的漢堡排。

這間店才剛開幕沒幾個月所以知名度還不是很高，也許沒有很厲害的行銷，但我覺得這麼用心的好店不該被埋沒，因此在這邊推薦給大家。我知道我的ＦＢ裡也有很多愛美食的人，有記者有藝人有模特兒有廚師有餐廳服務人員跟餐廳行銷甚至是餐廳老闆。誠心建議你們去試試看絕對不會失望，然後在你們自己的粉專分享讓更多人知道，如果不知道要找誰去的也可以再約我一起去，因為這間店真的太棒了我願意去一百次：Ｄ